Quiche Lorraine
Für eine Quicheform 28cm
250g Mehl (und Arbeitsfläche)
250ml Sahne
160g Butter (und etwas zum braten)
100g Speck gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Stange Porree
5 Eier
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Mehl mit Mulde auf die Arbeitsfläche, ein Ei hineingeben. Kalte(!) Butter in die Mulde reiben(!) und Salz hinzufügen. Alles verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank.
Porree und Zwiebel schneiden/würfeln und mit dem Speck zusammen anbraten.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, danach in die Quicheform füllen. Die restlichen Eier und Zutaten verrühren und in die Form füllen.
Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen.
Quelle: Ulla
13.01.2024 ↸