Chili con Carne
10 Personen
3 Dosen Kidneybohnen,
2 Dosen weiße Bohnen,
2-3 Dosen geschälte Tomaten,
4 große Zwiebeln,
1 kg mageres Rindfleisch oder eine vegane Alternative
4 Knoblauchzehen,
3 Chilischoten,
knapp 1/8 l Olivenöl,
2 TL Oregano,
1 TL Thymian,
2 TL Salbei,
1 TL Paprika,
1/2 TL Cayennepfeffer,
Salz nach Geschmack ca. 2 TL,
schwarzer Pfeffer ca. 1 TL
100g Tomatenmark
ggf. mit Chilipaste nachwürzen
Zubereitung:
Fleisch(-ersatz), Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch(...) ringsum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und schmoren lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die in Scheiben geschnittenen Chilischoten dazugeben (evtl. die Schoten vor dem Schneiden von den Kernen befreien, dann wird es nicht ganz so scharf). Die Tomaten, sowie Oregano, Thymian, Salbei, Paprika und Cayennepfeffer zugeben. Garen lassen bis das Fleisch(...) fast gar ist. Die Bohnen zugeben.
Mit etwas Wasser auffüllen (ca. 1-2 Dosen) und evtl. auch mit einer Brühe würzen.
Köcheln lassen bis das Chili gar ist, aber die Bohnen noch Biß haben.
13.06.2023 ↸
Spaghetti con aglio e olio
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Spaghetti
150 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
2 EL feingehackte Petersilie oder Salbei
1/2 bis 1 Peperoni oder Chilischote in feinen Ringen ohne Kerne
oder 1 TL Chiliflocken
1 TL Salz (und 1 fürs Kochwasser der Nudeln)
ein paar Umdrehungen bunten Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser kochen, abschütten in Sieb, gründlich abtropfen lassen.
In einem weiteren Topf oder Pfanne das Olivenöl mit allen weiteren Zutaten erhitzen, abschalten und drei Minuten heiss ziehen lassen.
Nicht mischen, sondern die Gewürz-Öl-Mischung auf die Spaghetti im Teller geben.
Wenn es nicht vegan sein muß, mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Quelle: Jürgen
10.03.2024 ↸
Spaghetti mit Pilzen Bacon Tomaten Spinat Käse-Sauce
Für 4 Personen
Zutaten:
400-500 g Spaghetti
400g Pilze
200 g Bacon / Frühstücksspeck
4 grosse Tomaten
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
ein paar Spinatblätter oder Rucola (ggf. tiefgefroren, gehackt)
1 Philadelphia Käse
Parmesan
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer oder Chili
Zubereitung:
Speck kleinschneiden und im Öl anbraten, Knoblauch und Tomatenstücke hinzugeben, Pilze in Scheiben, zuletzt den feingehackten Spinat und den Schnittlauch. Käse und Brühe hinzugeben, würzen.
Unter die fertiggekochten Spaghetti mischen.
Quelle: Hannah
23.03.2017 ↸