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Eintopf und Suppen


Rindfleischsuppe

 

Fleisch


Blätterteig mit Hackfleisch Paprika und Schafskäse

 

Gemüsegerichte


Auberginenroellchen mit Hackfleisch

 

Pasta


Lasagne klassisch mit Hackfleisch

 

Salate


Haehnchenfleischsalat


 

Eintopf und Suppen



 

Rindfleischsuppe

10 Personen

700 g Fleisch
300 g Beinscheibe
2 Kohlrabi
2 Suppengrün-Pakete (Sellerie, Porree, Möhren, Petersilie)
8 Möhren insgesamt
375 g (1 1/2 Pakete) kleine Muschelnudeln
3 TL Salz
1 TL Pfeffer
2-4 TL Gemüsebrühepulver (oder richtige Brühe)
4,5 l Wasser

Knochen und Fleisch mit Wasser aufkochen (evtl. leicht anbraten), ein Stück Sellerie in kleine Würfel geschnitten (das andere Teil am Stück) hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen.

Das Gemüse klein schneiden und frühestens nach der Hälfte der Zeit hinzugeben. Insgesamt 1 ½ Std. kochen.

In den letzten 10 min. die Nudeln und die Petersilie mitkochen. In der Zeit das Fleisch klein schneiden, den Knochen und das Stück Sellerie entfernen.

Quelle: Thresa, Jürgen
21.01.2024


 

Fleisch



 

Blätterteig mit Hackfleisch Paprika und Schafskäse

4 Personen ( x 2 für ein Blech)

1 Paket Blätterteig
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Paprika
3/4 Paket Schafskäse
2 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer
Fett zum braten

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen, Paprika in Streifen schneiden. Pfanne erhitzen, Fett verlaufen lassen und Zwiebeln anbraten. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten bis es hellgrau ist.

Auflaufform mit Blätterteig auslegen, mit Paprika den Boden bedecken, Hack darüber geben, Schafskäse darüber bröseln und mit Hack verteilen.

Auflaufform in Backofen 25 Minuten backen bei 180 Grad. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Quelle: Ulla
24.03.2017


 

Gemüsegerichte



 

Auberginenroellchen mit Hackfleisch

Für 4 Personen

2 grosse Auberginen
Olivenöl
1 Zwiebel
Knoblauchzehen nach Geschmack
400 g Hackfleisch als Füllung
1 TL Salz
Pfeffer, Paprika, Majoran, Kreuzkümmel, Basilikum
Zahnstocher

Auberginen waschen, Stielansätze abschneiden. Auberginen mit der Maschine in dünne Scheiben schneiden (längs). Auf Backpapier auslegen, mit Olivenöl bepinseln und 7 min. im Backofen bei 160 Grad backen.

Hack, Zwiebel, Knobi kleinschneiden und anbraten, würzen.

Auberginenscheiben mit jeweils ca. einem Esslöffel Hackmasse füllen, aufrollen und mit Zahnstocher (...) fixieren.

Bei 180 Grad 10 min. im Backofen fertigbraten.
24.03.2017


 

Pasta



 

Lasagne klassisch mit Hackfleisch

(für 4 Personen)

Zutaten:

Hackfleischsauce:
2 x Knorr Tomato al Gusto Kräuter
1 x Knorr Tomato al arrabica
800g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Curry

Bechamelsauce:
100g Butter
100g Mehl
1/2 l Milch
1/4 l Sahne
evtl. 3 EL Parmesan

Lasagneblätter (vorgekocht), z.B. Barilla
1 mittelalter Gouda gerieben (200g)

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rechteckige Auflaufform mit zerlassener Butter ausstreichen, und jeweils:
- eine Lage Nudeln
- Hackfleischsauce
- Bechamelsauce
- Gouda
schichten. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Nudelschicht muss gut mit Bechamelsauce bedeckt sein. Reichlich Butterflöckchen darauf verteilen. 30-40 Minuten backen.

Quelle: Sigrid
23.03.2017


 

Salate



 

Haehnchenfleischsalat

Eine Salatschüssel für 4-12 Personen

400g Hähnchenfleisch
2 Stangen Staudensellerie (Bleichsellerie)
2-3 Äpfel
1 kl. Eisbergsalat
1 Tasse/Beutel Reis (ca. 125g)
1 kl. Dose Mais (ca. 150g)
1 kl. Glas Mayo (ca. 250g)
1 Becher Joghurt (ca. 150g)
50g Walnusskerne
optional ein paar EL gehackte Petersilie

nach Geschmack würzen, etwa:
1 TL Salz
1/2-1 TL Paprika
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Curry

Fleisch kochen, evtl. direkt mit dem Reis (besser aus einem Brathähnchen auslösen), in mundgerechte Teile zupfen. Reis kochen, Fleisch und Reis abkühlen lassen.

Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden

Äpfel in kleine Stücke schneiden, Walnüsse hacken/zerkleinern.

Alles mischen und würzen.

Quelle: Marlene
06.01.2024