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Bulgur (folge Link Gemüsegerichte)

4-6 Personen

2 Becher Bulgur (250-300g)
1/2 Tube Tomatenmark, scharf (4-5 EL = 100g)
4 Frühlingszwiebeln
1 kl. Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie

1 TL Chili Würzpaste, Chilipulver oder Harissa,
oder 1 Chilischote
1 EL Paprikapulver (scharf)

2-4 EL Olivenöl (je nach Bulgur)
Saft von 1-2 Zitronen
600ml Wasser
3 TL Salz
1 TL Pfeffer

Bulgur (gedämpfter Weizen) kalt in einem Sieb abbrausen. In einem Topf mit 2-3 Bechern (600 ml) Wasser aufkochen und geschlossen quellen lassen (ca. 9 min.).

Petersilie und Zwiebeln klein schneiden und mit Bulgur mischen. Tomatenmark, Zitronensaft, Olivenöl und Salz dazugeben und mit Chili/Paprika/Pfeffer abschmecken.

Schmeckt warm und kalt..., evtl. in Eisbergsalatblättern servieren oder mit Baguette.

Quelle: Hobbythek, Jürgen
 
25.12.2018 12:23:59h Glossar top


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