Kartoffelsalat mit Gurke und Zwiebeln
Für 4 Personen, vegan
1,5 Kg Pellkartoffeln
1 EL Senf
1 EL Zucker
4 eingelegte Gewürzgurken
1 Apfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Lauchzwiebeln
100ml Gurkenwasser
100ml Sonnenblumenöl
50ml Weinessig
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mit viel Salz kochen, abkühlen lassen und pellen, in Scheiben schneiden.
Gewürze, Flüssigkeiten, fein gehackten Knoblauch und Zwiebel mischen.
Den Apfel in Scheiben und die Gurken in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten schichtweise mischen und würzen, 6-12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln mischen.
Ulla
30.10.2022 ↸