Ofenblechgemuese II
Für 3-6 Personen als Beilage oder veganes Hauptgericht
Kleines Blech
6-10 mittlere Kartoffeln, gerne mit Schale
4-5 dicke Möhren (Petersilienwurzeln / Pastinaken / Radieschen...)
1 Stück Sellerie (Suppengemüsepackung)
Grosses Blech
1 Zucchini
1 rote Paprika
400g Pilze
250g grüner Spargel (Kohlrabi / Rosenkohl / Blumenkohl...)
1 Porree (Suppengemüsepackung)
oder ein Bund Lauchzwiebeln
1/3 bis 1/2 Chinakohl
Gewürze - je Blech/Schüssel
2-3 EL Olivenöl
1-2 TL Salz aus der Mühle
2/3 TL Pfeffer aus der Mühle
2/3 TL Rosmarin
1 TL rotes scharfes Paprikapulver
1/2 TL Ducros Piment de Cayenne (zurnot Chiliflocken)
optional 1/2 TL Miso Paste
Zubereitung
- Alles putzen und schneiden in nicht zu kleinen mundgerechten Stücken - etwa 3-4cm lang / daumendick.
- Das Gemüse getrennt nach Blechen in zwei Schüsseln schnibbeln - außer dem geschnittenen Chinakohl.
- In den Schüsseln mit Öl und Gewürzen marinieren/mischen.
- Im Backofen bei 190 Grad Umluft unteres Backblech einstellen mit den Kartoffeln / dem Wurzelgemüse, Timer auf 60 Minuten
- nach 30 Minuten oberes Backblech einstellen
- nach 45 Minuten den Chinakohl auf dem oberen Backblech verteilen / unterrühren
Quelle: Jürgen
13.05.2025 ↸