Gemüsegerichte

Sommerrollen nach Art nuoc mam chay Well Being

Restaurant

Alte Muehle Thomas Hoereth, Mosel Eifel regional, Kobern-Gondorf
Bier-Esel, deftig, Koeln
Bodega 2, griechisch, Endenich
Bonneria Tapa Bar, spanisch, Beuel
Bungertshof, mediterran buergerlich, Oberdollendorf
C-side, fischig, Ouddorp, Niederlande
Casbah, mediterran, Siegburg
Cest la Vie, Patisserie, Bistro, Creperie, Bonn
Chez Meme Germaine, französisch Creperie, Camaret, Frankreich
De Zeeuwse Hemel, mediterran, Zierikzee, Niederlande
Der Spanier, spanisch, Bonn
Dionysos, griechisch, Mülldorf
Fachwerk, international, regional, Rösrath-Hoffnungsthal
Fisch Meyer, fischig, Bonn
Fraunhofer, bayrisch, München
Giannis Grill II, griechisch, Niederpleis
Ha Noi 46, vietnamesisch, Nippes
Haus Muellestumpe, mediterran bürgerlich, Graurheindorf
Ikarus Grill, griechisch, Hangelar
Jells Lunchcafe, mediterran, Middelburg, Niederlande
Kajüte Iberica, spanisch, Graurheindorf
Karawane, orientalisch, Oberkassel
Karikaala, indisch, tamilisch, Lohmar
Knofi und Co, griechisch, Hennef
KuK Weinhaeuschen am Rhein, oesterreichisch, Mehlem
La Bodega, spanisch, Maastricht, Niederlande
La Flambee, französisch, Morgat, Frankreich
La Rhumerie, französisch, Camaret-Sur-Mer, Frankreich
La Riviera, italienisch, Poppelsdorf
Le petit Marrakech, marokkanisch, Bonn
Martins Bakery, Pasties und Pastrys, Mevagissey, Cornwall, England
Medo, türkisch, Siegburg
Ngon Ngon, vietnamesisch, Köln
Onnumara Cigkoefte, türkisch, Troisdorf
Opera, türkisch, Bonn
Piazza Siciliana da Sebastiano, italienisch, Hangelar
Red Sea, eritreisch, Bonn
Restaurants mit perfektem Rheinblick
Sa Finca, spanisch, Beuel
San Telmo, spanisch, Bonn
Sotavento, spanisch, Siegburg
Suster Anna, mediterran, Veere, Niederlande
Taverne Sirtaki, griechisch, Siegburg
The Protea, suedafrikanisch, Bonn
Tinto Y Blanco, spanisch, Hangelar
Vegan Orient Grill by Zawawi, libanesisch, Beuel
Viswinkel, fischig, Ouddorp, Niederlande
Wagenhalle, koelsch regional saisonal, Köln
Weinhaus Steinbach, regional, Bad Honnef - Rommersdorf
Weinmühle, mediterran buergerlich, Oberdollendorf
Weinstube Klösterle, schwäbisch, Bad Cannstatt
Well Being, vietnamesisch, Koeln
Zum Alten Brauhaus, deftig, Koeln

Versand

A Croquer - Franzoesische Spezialitaeten
La Sablaise - Fischmanufaktur Conserverie
La Soupe - Wie ein Tag am Meer

Weblinks

Bianca Zapatka - Blog vegane Gerichte
Bio regionale Lieferdienste Bonn
Bundesanstalt fuer Landwirtschaft und Ernaehrung
Bundeszentrum fuer Ernaehrung
byanjushka Blog - Vegane Rezepte
Cocotte
Dagernova Ahrweinshop
Dankos Ahrweinshop
Die Ernaehrungsdocs - Ernaehrungstherapie
Espresso Variationen
HR Fernsehen Rezepte
Oro di Parma - italienische Rezepte
Smoothies und Frucht-Smoothies Rezepte
Tofu richtig zubereiten - Vegan Masterclass
Vegane Restaurants Koeln
Vegane Restaurants und Cafes Bonn
Vegane Rezepte - Vegan Taste Week
Vegane Rezepte - Zentrum der Gesundheit
WDR - vegane Rezepte
Weingut Kissinger, Uelversheim
WWF Fischratgeber

Gemüsegerichte ▵

Sommerrollen nach Art nuoc mam chay Well Being 📌

Zutaten ca. 4 Personen

Packung Reispapier 20 Blatt
100g Glasnudeln
1 Bund Bio-Minze
kl. Eisbergsalat
4 Lauchzwiebeln
250g Bio-Champignons
1 Limette
Salz, Pfeffer
Sojasauce
Agavendicksaft
1/2 Chilischote oder Spitzpaprika
1-2 Knoblauchzehen
Wasser

Nudeln kochen und abkühlen lassen, etwas Wasser für die Sauce auffangen.

Champignons in Scheiben schneiden, in 2 TL Sojasauce scharf anbraten, salzen und wenn gewünscht pfeffern.

Salat und Lauchzwiebeln in Stücken vorbereiten, Minze in ganzen Blättern.

Sauce

1-2 TL Salz
4 TL Sojasauce
8 TL Agavendicksaft
12 TL gek. Nudelwasser
1 TL Limettensaft
2 TL gehackten Knoblauch
2 TL Chili oder Paprika
Alles sehr gut verrühren

Reispapier in lauwarmen Wasser aufweichen und kleine Sommerrollen anfertigen. Well Being hat dazu ein Video auf Facebook / Youtube gestellt, siehe Link.

Quelle: Well Being Köln

26.02.2023 ↸

Gesundheit ▵

Einkaufsliste 📌

Entzündungshemmende Ernährung

15.04.2025 ↸

Restaurant ▵

Alte Muehle Thomas Hoereth, Mosel Eifel regional, Kobern-Gondorf 📌

Mühlental 17, 56330 Kobern-Gondorf
schönes Ambiente - Dornröschen

23.05.2024 ↸

Bier-Esel, deftig, Koeln 📌

Breite Str. 114, 50667 Köln
Brauereischänke, Nähe Neumarkt

08.01.2025 ↸

Bodega 2, griechisch, Endenich 📌

Am Burggraben 1, 53121 Bonn
gebratene Leber

25.03.2023 ↸

Bonneria Tapa Bar, spanisch, Beuel 📌

Siegfried-Leopold Str. 64-66, Beuel (Bonn-Beuel)

05.05.2019 ↸

Bungertshof, mediterran buergerlich, Oberdollendorf 📌

Heisterbacherstrasse 149, 53639 Königswinter
Biergarten nach hinten raus

12.11.2022 ↸

C-side, fischig, Ouddorp, Niederlande 📌

't Flaauwe Werk nr 1, Strand, Ouddorp

15.11.2017 ↸

Casbah, mediterran, Siegburg 📌

Markt 37, Siegburg
auch ausgezeichnete vegetarische und vegane Angebote

08.05.2023 ↸

Cest la Vie, Patisserie, Bistro, Creperie, Bonn 📌

Friedrichstraße 33, Bonn

15.12.2019 ↸

Chez Meme Germaine, französisch Creperie, Camaret, Frankreich 📌

Pointe de Pen-Hir, Plage de Veryac'h, 29570 Camaret-sur-Mer, Frankreich, Bretagne, Presqu-ile de Crozon

11.07.2018 ↸

De Zeeuwse Hemel, mediterran, Zierikzee, Niederlande 📌

Melkmarkt 8, 4301 HB Zierikzee
wunderschönes Gartenrestaurant

18.07.2023 ↸

Der Spanier, spanisch, Bonn 📌

Bornheimer Str. 76, 78

14.11.2017 ↸

Dionysos, griechisch, Mülldorf 📌

Bonner Str. 60, Sankt Augustin

18.04.2019 ↸

Fachwerk, international, regional, Rösrath-Hoffnungsthal 📌

Hauptstr. 215, 51503 Rösrath
Leckere normale Gerichte aber auch Tapas, schön draußen zu sitzen, Fisch, Fleisch, Burger, Salate, auch vegetarisch und vegan

26.05.2024 ↸

Fisch Meyer, fischig, Bonn 📌

Bornheimer Str. 162, Bonn

14.09.2021 ↸

Fraunhofer, bayrisch, München 📌

Fraunhoferstraße 9, München

15.10.2018 ↸

Giannis Grill II, griechisch, Niederpleis 📌

Hauptstraße 3, Sankt Augustin

20.04.2019 ↸

Ha Noi 46, vietnamesisch, Nippes 📌

Kempener Str. 46, 50733 Koeln
auch diverse vegetarische, teils vegane Gerichte. Barzahlung

28.11.2024 ↸

Haus Muellestumpe, mediterran bürgerlich, Graurheindorf 📌

An der Rheindorfer Burg 22, Bonn

17.04.2020 ↸

Ikarus Grill, griechisch, Hangelar 📌

Kölnstr. 122, Sankt Augustin

30.01.2020 ↸

Jells Lunchcafe, mediterran, Middelburg, Niederlande 📌

Nieuwe Kerkgang 3, 4331 BE Middelburg, Niederlande
wunderschönes Gartenrestaurant

18.07.2023 ↸

Kajüte Iberica, spanisch, Graurheindorf 📌

Estermann Ufer 1, Bonn

14.11.2017 ↸

Karawane, orientalisch, Oberkassel 📌

Adrianstr. 104, Oberkassel (Bonn)

14.11.2017 ↸

Karikaala, indisch, tamilisch, Lohmar 📌

Kirchstraße 2, Lohmar

28.04.2023 ↸

Knofi und Co, griechisch, Hennef 📌

Frankfurter Str. 106, Hennef

08.03.2020 ↸

KuK Weinhaeuschen am Rhein, oesterreichisch, Mehlem 📌

Fährstrasse 26, 53179 Bonn
K.u.K. Weinhäuschen, österreischiche Speisen, Backhähnchen, Kaiserschmarrn... Auto: Hinter Garage runter zum Rhein, einige Parkplätze

01.02.2025 ↸

La Bodega, spanisch, Maastricht, Niederlande 📌

Platielstraat 9, 6211 GV Maastricht, Niederlande

06.01.2025 ↸

La Flambee, französisch, Morgat, Frankreich 📌

22 Quai Kador, 29160 Crozon (Morgat), Frankreich, Bretagne, Presqu-ile de Crozon

11.07.2018 ↸

La Rhumerie, französisch, Camaret-Sur-Mer, Frankreich 📌

36 quai Gustave Toudouze, 29570 Camaret-sur-Mer, Frankreich, Bretagne, Presqu-ile de Crozon

Cocktails, Burger und hausgemachte Fritten, 10 Biersorten, Musik, Arcade-Retrogames und zig Rumsorten

09.05.2022 ↸

La Riviera, italienisch, Poppelsdorf 📌

Jagdweg 1, Bonn (reservieren)

19.11.2017 ↸

Le petit Marrakech, marokkanisch, Bonn 📌

Kölnstraße 29, 53111 Bonn
direkt neben der Stiftskirche

25.04.2023 ↸

Martins Bakery, Pasties und Pastrys, Mevagissey, Cornwall, England 📌

2 St Georges Square, Mevagissey, Saint Austell PL26 6UB

02.07.2024 ↸

Medo, türkisch, Siegburg 📌

Auf der Kälke 1-3, Siegburg (reservieren)

22.06.2018 ↸

Ngon Ngon, vietnamesisch, Köln 📌

Maybachstrasse 152, 50670 Koeln
auch diverse vegane Gerichte

23.12.2023 ↸

Onnumara Cigkoefte, türkisch, Troisdorf 📌

Siebengebirgsallee 2-4, Troisdorf
diverse vegane Gerichte

26.11.2021 ↸

Opera, türkisch, Bonn 📌

Kapuzinerstr. 13, Bonn (an der Oper, zwischenzeitlich Bühne)

01.09.2021 ↸

Piazza Siciliana da Sebastiano, italienisch, Hangelar 📌

Kölnstraße 92, 53757 Sankt Augustin (reservieren)

09.02.2025 ↸

Red Sea, eritreisch, Bonn 📌

Thomas-Mann-Str. 24, Bonn (im Hof des Hotel Domicil)

14.11.2017 ↸

Restaurants mit perfektem Rheinblick 📌

(Quelle Karte: General-Anzeiger)

14.06.2022 ↸

Sa Finca, spanisch, Beuel 📌

Obere Willhelmstraße 22, Beuel (Bonn-Beuel)

14.11.2017 ↸

San Telmo, spanisch, Bonn 📌

Breite Str. 55, Bonn

14.11.2017 ↸

Sotavento, spanisch, Siegburg 📌

An der Aggerbrücke 2, Siegburg

14.11.2017 ↸

Suster Anna, mediterran, Veere, Niederlande 📌

Markt 8, 4351 AH Veere, Niederlande
wunderschönes Gartenrestaurant

23.07.2023 ↸

Taverne Sirtaki, griechisch, Siegburg 📌

Holzgasse 43, Siegburg

14.11.2017 ↸

The Protea, suedafrikanisch, Bonn 📌

Rheingasse 5, 53113 Bonn
Durban Curry Lamm

25.03.2023 ↸

Tinto Y Blanco, spanisch, Hangelar 📌

Konrad-Adenauer-Str 57-59, Sankt Augustin

13.06.2021 ↸

Vegan Orient Grill by Zawawi, libanesisch, Beuel 📌

Maarstraße 101, Bonn-Beuel

03.11.2021 ↸

Viswinkel, fischig, Ouddorp, Niederlande 📌

Weststraat 12, Ouddorp

15.11.2017 ↸

Wagenhalle, koelsch regional saisonal, Köln 📌

Vondelstr. 4-8, 50677 Koeln
Comedia, Jeckespill, vegan s.a. https://www.comedia-koeln.de/

29.01.2024 ↸

Weinhaus Steinbach, regional, Bad Honnef - Rommersdorf 📌

Spießgassse 2, 53604 Bad Honnef
Weinstube mit schönem Ambiente draussen im Hof, reservieren

31.07.2024 ↸

Weinmühle, mediterran buergerlich, Oberdollendorf 📌

Lindenstraße 7, 53639 Königswinter
Gans im November empfehlenswert

12.11.2022 ↸

Weinstube Klösterle, schwäbisch, Bad Cannstatt 📌

Marktstr. 71, Bad Cannstadt (Stuttgart, reservieren notwendig)

15.11.2017 ↸

Well Being, vietnamesisch, Koeln 📌

Brabanter Str. 48, 50672 Köln
Kochvideos... auf Facebook
bio, vegan, lecker

08.01.2025 ↸

Zum Alten Brauhaus, deftig, Koeln 📌

Severinstraße 51, 50678 Köln
Brauereischänke, Severinsviertel

08.01.2025 ↸

Salate ▵

Bulgur 📌

8-12 Personen (1 Kochtopf voll) fürs Buffet

500g Couscous oder Bulgur
Wasser nach Anleitung (im Zweifel 1:1 bis 2:1 Wasser) mit 1 TL Salz und 1 TL Brühe und 1 EL Öl
3/4 Tube Tomatenmark, scharf oder würzig (150g)
8 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika oder 2 Spitzpaprika
1 Tomate (ohne Kerne)
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
2 Zweige Minze
1 handvoll Rucola
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Chilipaste
2 EL süße Chilisosse
Saft von 2-3 Zitronen
4 EL Olivenöl
evtl. 2 EL Ahornsirup oder 2 TL Zucker

Couscous/Bulgur mit 1 TL Salz, Brühe und 1 EL Öl nach Anleitung auf der Packung aufkochen bzw. ins kochende Wasser geben und 5-10 Minuten ziehen lassen, paar mal umrühren.

Paprika, Tomate (nur festes Fleisch), Chilischote entkernen. Genau wie die Knoblauchzehe(n) in kleinste Stückchen schneiden. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden (teils auch das Grün).

Den Bulgur umrühren und mit 4 EL Öl, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, den Chiliflocken/-paste und den kleingehackten Kräutern mischen. Tomatenmark unterrühren. Das Gemüse zugeben und ebenfalls unterrühren.

Zitronensaft zugeben, ebenso den Ahornsirup (Rübenkraut geht auch, oder Honig wenn es nicht vegan sein muss). Etwas durchziehen und abkühlen lassen, ggf. nach Belieben nachwürzen.

Schmeckt warm und kalt..., evtl. in Eisbergsalatblättern servieren oder mit Baguette.

Quelle: Hobbythek, von Jürgen 1001 x modifiziert

30.10.2022 ↸