Raffaello-Torte
12 Stücke
Bisquitteig
3 Eier
100ml Rapsöl
80g Zucker
2 Vanillezucker
1 Backpulver
180g Weizenmehl 405 oder Dinkel 630
100g Kokosraspel
100ml Milch
Füllung
200ml Sahne
250g Mascarpone
250g Magerquark
140g Puderzucker
100g Kokosraspel
12 Raffaello
Butter und Mehl für die Form.
Zubereitung
Backofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad, Springform 24-26 einfetten und bestäuben.
Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker 5 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben und mischen, ebenfalls die Kokosraspeln und Milch, gut verrühren.
In der Springform ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Magerquark und Puderzucker schaumig rühren, 3/4 der Sahne unterheben und kühl stellen.
Einen der Böden auf eine Platte setzen und mit etwas weniger als der Hälfte der Füllung bestreichen. Zweiten Boden fest auflegen. Mit der restlichen Füllung die Torte komplett bestreichen (aussen und obendrauf).
Kokosraspeln auf die Torte streuen und mit ca. 12 EL Sahne aussen dekorieren, jeweils mit einer Raffaellokugel verzieren und kühl stellen. Die restlichen Kugeln schonmal essen.
Ulla
15.07.2024 ↸