Schokocrossies Mandel
200g Blockschokolade Zartbitter oder Vollmilch, zurnot Kuvertüre (fettiger)
100g Mandelstifte
60g zerstossene Cornflakes oder Puffreis
20g Butter
1 Paket Vanillezucker (...Zimt, Chili...)
Schokolade und Butter im Topf schmelzen, Vanillezucker einrühren. Cornflakes und Mandelstifte unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf Backpapier formen, kühl stellen.
Optimalerweise geraspelte/gestückelte Schokolade im Wasserbad langsam erhitzen und rühren, herausnehmen und kleingeraspelte letzte Stücke einrühren, dabei kühlt sie wieder etwas ab zum verarbeiten. Ohne die Butter oder geschmolzen bei höherer Temperatur als 40-42 Grad wird die Oberfläche später grau, mindestens stumpf.
Ulla
08.02.2024 ↸