Tortilla Samosas
Zutaten
150g veganes Hack
125g Reis (z.B. mediterraner Reis aus der Tüte von Uncle Bens oder Rewe)
125g Mais
125g Kidney- oder schwarze Bohnen
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
1 kl. rote Zwiebel
50-100g geriebener (veganer) Käse (oder z.b. Mozzarella) und/oder Creme Vega
6 Tortillas
2 EL Olivenöl
1 TL (geräuchertes) Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken oder 1/2 Chili in Ringen
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel nach Geschmack
(Hafer- oder Mandel-) Milch
Für den Kleber: 3 EL Mehl und 5 EL Wasser
Guacamole als Dip: 1 Avocado, 1-2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Auch passend als Dip: Schwarzes Bohnenmus
Zubereitung
Gemüse fein hacken, Reis kochen.
Hack und Zwiebel in Öl anbraten, Paprika dazu geben und kurz mit anbraten.
Knoblauch, Mais und Kidneybohnen dazu.
Fertig gekochten Reis dazu geben und zum Schluss den geriebenen Käse, mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Für die Klebe-Mehlpaste Mehl und Wasser mischen.
Die Tortillas in je 4 Teile schneiden und jeweils ein Viertel zu einer dreieckigen Tüte falten. Die äußeren Kanten mit etwas Paste bestreichen und festdrücken, damit sie zusammen kleben.
Die Tortilla-Tüten mit ca. 1-2 EL Füllung befüllen.
Die Kanten der Tütenspitze mit etwas Paste bestreichen und zuklappen.
Die Samosas auf ein Backblech legen und mit etwas Mandelmilch + Öl bestreichen.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten (leicht gebräunt und knusprig) backen.
Quelle: Lukas und Alina
27.12.2024 ↸