Grüner Spargel
1 Bund grünen Spargel
1-2 TL Reisessig
1 EL Feigen/Dattel Crema-Balsamicosirup
1 EL Olivenöl
alternativ/optional ein paar Scheiben Serranoschinken
Salz
Pfeffer
Vegan: Spargelenden 2 cm abschneiden. Spargel in je 4 Teile schneiden und in gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, abschrecken unter kaltem Wasser. Optional anstelle zu kochen in der Pfanne in etwas Öl 5-6 Minuten anbraten.
Alternativ: Spargel fingerlang lassen und jeweils 3 Spargel in Schinken einrollen und in etwas Öl in Pfanne ca. 6 Minuten anbraten.
Jeweils mit wenig Essig und Öl, Salz und Pfeffer servieren.
Quelle: Jürgen, spanisch, tapas, vegan
01.01.2025 ↸