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Gemüsegerichte


Kartoffel-Gemuese-Tortilla


 

Gemüsegerichte



 

Kartoffel-Gemuese-Tortilla

4 Personen

1 Zucchini
1 rote oder gelbe Paprika
8 Stangen grüner Spargel
2 Möhren
6 Pilze
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Kartoffeln
60ml Olivenöl
4 Zweige oder 1 TL Thymian
8 Eier
125ml Milch
2 EL Schnittlauch
2 TL Salz, 1 TL Pfeffer

Gemüse putzen/schälen und in feine Scheiben schneiden. Im Olivenöl in einer Pfanne 15 Minuten garen (Paprika und Zwiebeln nur 5 Minuten. Knoblauch pressen und dazugeben. . ). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gehackten Thymian zusammen mit der Hälfte Salz, Pfeffer, Schnittlauch und den Eiern und der Milch verquirlen.

Gemüse und Eimasse in ofenfester Pfanne/Form mischen und im Umluftofen bei ca. 150 Grad für 15 Minuten stocken lassen.

Quelle: Jürgen
31.01.2021