Vegane Cigkoefte
4 Personen
Zutaten
300g Bulgur Köftelik (feiner Bulgur)
75g Tomatenmark
75g Paprikamark
2 sehr fein gehackte Zwiebeln
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
2-4 EL (getrocknete oder gehackte) Petersilie
1 TL granulierter oder 2 gepresste Zehen Knoblauch
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Chiliflocken oder Isot wenn vorhanden
1-2 EL Olivenöl
1 EL Granatapfelsirup
etwas Zitronensaft
ca. 350ml Wasser
2 Lavas Fladenbrot oder Tacos pro Person
Salatblätter
Granatapfelsirup oder süße oder scharfe Chilisossen
1-2 Zitronen
1/2 Bund glatte Petersilie
2-4 Stängel Minze
Den Bulgur mit kochenden Wasser übergiessen, ein paar Minuten quellen lassen und immer wieder rühren/kneten, bis alles gut klebt.
Die oben angegebenen Zutaten mit dem Bulgur (sehr lange kneten) vermischen. Walnussgroße Stücke als rohe vegane Frikadellen zurechtkneten / portonieren.
Schmeckt in Salatblättern oder mit Salatstücken, Petersilie und Minze in Fladen beträufelt mit Granatapfelsirup oder Chilisosse.
Quelle: Simon aus gemischten Cig Köfte Rezepten
11.04.2022 ↸