Auberginen geroestet mit Sardellen
Für 2-4 Personen
2 Auberginen in 2cm Scheiben
20g Sardellenfilets fein gehackt
4-5 EL Öl
1 EL Weissweinessig
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 TL Oregano
2 TL Petersilie
Salz, Pfeffer
Backofen auf 220 Umluft
Auberginenscheiben in großer Schüssel mit 1/2 TL Salz und 2-3 EL Öl mischen und auf einem Backblech verteilen.
35 min. im Ofen rösten. Dann die Kräuter auf die Auberginen verteilen.
Sardellen, Essig, Knoblauch, 1/4 TL Pfeffer, 1/4 TL Salz verrühren, ca. 2 EL Öl dazugiessen (ggf. ständig mit Schneebesen rühren).
Das Dressing auf die Auberginen träufeln.
Sigrid, Vorspeisen, Tapas
15.07.2024 ↸