Blumenkohl und Brokkoli im Teigmantel
4 Personen
Topf Wasser
500g Blumenkohl und/oder Brokkoli
1TL Salz
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Essig
Kohlröschen in mundgerechte (eher größere) Stücke teilen und säubern, im Kochtopf mit Wasser, Essig, Salz und Knoblauch aufkochen und max. 10 min. köcheln lassen, abgießen und abtropfen lassen.
100g Mehl
125ml Milch
1 Ei
1-2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika (scharf)
1 gepresste Knoblauchzehe
1 EL Petersilie, Schnittlauch und/oder Koriander
Teig in kleiner flacher Schüssel verrühren.
In großer Pfanne Öl erhitzen (Boden muss komplett gut bedeckt sein zum "frittieren").
Kohlröschen im Teig wenden und in der Pfanne auf mittlerer Stufe hellbraun frittieren/anbraten.
Quelle: Jürgen
21.03.2021 ↸