Cantuccini
Zutaten
175g geschälte Mandeln
250g Mehl
150g Zucker
1 TL Backpulver
1 Pckg Vanillezucker
1 kl. Flasche Bittermandel
1/2 TL Salz
25g Butter
2 Eier
(Jürgen: Optional einen Schuss Amaretto zufügen)
Zutaten verkneten, zum Schluss die ganzen Mandeln hinzufügen. Teig in kugeliger Form mit Mehl bestäuben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
Teig in sechs Rollen ungefähr A4 Länge formen, die Rollen auf Backpapier 11 Minuten bei 180 Grad Umluft vorbacken und abkühlen lassen.
Cantuccini jeweils ca. 1 cm dick schräg aus den Rollen schneiden und auf Schnittseite auf Backpapier/-blech auslegen.
In ca. 6 Minuten bei 180 Grad Umluft goldbraun backen.
Luftgeschützt aufbewahren (z.B. Dose), damit sie nicht weich werden.
Quelle: Kiran W.
13.01.2024 ↸