Gruenkohl Eintopf
6 Personen, als veganes Hauptgericht
2 Zwiebeln
4 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
600g Grünkohl (tiefgefroren, geschnitten)
250g weisse Bohnen (Dose)
800g stückige Tomaten (Dose/2 Pack)
500g klein gewürfelte Kartoffeln
1 EL Currypulver scharf
1 EL Currypaste scharf
2 EL Rapsöl
200ml Gemüebrühe
Salz, Pfeffer
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Kartoffeln schälen bzw. putzen, kleinschneiden, in heissem Öl max. zehn Minuten dünsten oder anbraten.
Curry hinzufügen, auch abgetropfte und abgespülte Bohnen, Tomaten, Grünkohl, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brühe hinzugeben, alles aufkochen und ca. 15-20 Minuten garen (Check Kartoffeln).
Quelle: Zeitschrift, abgewandelt Jürgen
28.11.2021 ↸