Pflaumenmarmelade
1 Kg Zwetschgen netto
500g Gelierzucker 2:1
70 ml Pott (braunen Rum, 54 Prozent)
1/2-1 TL Zimt
5-7 Gläser
vegan
Pflaumen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Pflaumen mit 50ml Rum angiessen, mit Gelierzucker vermengen und 2h ruhen lassen.
Langsam aufkochen, 4 Minuten kochen lassen.
Gläser und Deckel mit Spülmaschine auswaschen, jeweils alle Gläser einzeln mit dem restlichen Rum ausspülen/schütteln, gibt noch etwas Aroma und vielleicht Desinfektion.
Die kochende Marmelade einfüllen, verschliessen und eine halbe Stunde umgekehrt auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.
Quelle: Ulla
07.08.2025 ↸