Pommes Sellerie Doener
4-5 Personen
Dönergewürz
fertig kaufen oder z.B.
0,5 TL Currypulver
0,5 TL Cayennepfeffer
0,5 TL Kreuzkümmelsamen, gemahlen
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Koriander
3 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Mäckes-Sauce
7 EL vegane Mayo
5 EL Ketchup
2 EL Senf
1 TL scharfes Paprikapulver
1 TL Curcuma oder Curry
2 EL Gurkenwasser
1/2 TL Chilipulver
2 TL Essig
2 TL Zucker
1 Schalotte fein gewürfelt
Obst Gemüse Salat
1 Kg Kartoffeln als Pommes geschnitten oder Tiefkühlpommes
1 mittelgroßer Knollensellerie (ca. 700g) als Dönerstücke geschnitten
2-3 Esslöffel vom o.a. Dönergewürz
8 Esslöffel Olivenöl
1 kleiner Eisbergsalat
400g Kirschtomaten
5 Gewürzgurken in Scheiben
1 kl. Zwiebel in Streifen oder Scheiben
ggf. etwas geriebenen Parmesan oder veganen "geriebenen Käse"
gebackenes Gemüse
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und je 4 Esslöffel Olivenöl verteilen und im (Umluft-)Ofen bei 220 Grad aufheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Pommesstücke schneiden (oder TK-Pommes verwenden). Knollensellerie schälen und in Döner-Stücke schneiden.
Pommes auf ein heisses Backblech und die Selleriestreifen auf das andere verteilen und mit dem Öl durchmischen.
Die Selleriestücke mit dem vorbereiteten Gewürzpulver bestreuen und nochmals gut durchmischen.
Backbleche wieder in den Ofen geben. Pommes und den Sellerie etwa 30 Minuten lang backen (TK-Pommes ggf. etwas kürzer), bis alles gebräunt ist.
Pommes salzen.
Wenn es nicht vegan sein muss, ggf. etwas geriebenen Parmesan nach Geschmack auf dem noch heissen Sellerie verteilen und mischen.
Salat
Eisbergsalat zwischenzeitlich waschen und in dünne Streifen zupfen, die Kirschtomaten waschen und vierteln.
Gurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Anrichten
Gesalzene Pommes und Selleriestreifen jeweils auf den Teller geben, darüber je eine handvoll Salatstückchen verteilen.
Tomaten, Zwiebeln und Gurke auflegen und mit großzügigen Klecksen der Mäckes-Sauce versehen.
Quelle: Jürgen
15.09.2023 ↸