Kartoffel-Möhren-Cremesuppe
4 Personen
500 gr mehlige Kartoffeln
400 gr Möhren
¾ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1 Becher Schlagsahne
1 ½ TL Zitronensaft
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
Kresse
1 mittelgroße Möhre beiseitelegen. Kartoffeln und restl. Möhren schälen, waschen, grob würfeln. Zwiebel schälen, klein schneiden und in 1 EL Butter dünsten. Kartoffeln/Möhrenwürfel kurz dazugeben. Mit Brühe aufgiessen, Lorbeerblatt dazugeben und 20 min. kochen. Ohne Lorbeerblatt alles pürieren, durch Sieb passieren. Sahne zugeben, würzen und abschmecken.
Möhre grob raffeln u. im restl. Fett andünsten, salzen und pfeffern. Mit der Kresse auf die Suppe streuen.
19.11.2022 ↸