Kartoffeln mit gruenen Bohnen
4-6 Personen, vegan
1000g Kartoffeln
1000g grüne (Brech-)Bohnen
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2-3 EL Tomatenmark
1 TL Thymian
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
1-2 TL Brühepulver
1 TL Hefeflocken
ca. 400 ml Wasser
2-4 EL Oliven- oder Rapsöl
Kartoffeln schälen und in Schiffchen je nach Größe mundgerecht vierteln oder achteln, Bohnen ggf. putzen und auch bereits in mundgerechte Stücke (halbieren oder dritteln) schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in großer Pfanne ein paar Minuten glasig anbraten, dann das Tomatenmark zugeben und alles einige Minuten rösten.
Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten anbraten, gegen Ende würzen und die Bohnen dazugeben. Knapp mit Wasser auffüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
Quelle: Jürgen
23.07.2023 ↸