Ofenkartoffeln
Für 4-6 Personen als Beilage oder veganes Hauptgericht. Kann man auch gut zu Brathuhn, Hähnchenschenkeln o.ä. einfach mit aufs Backblech legen.
1-1,5Kg Kartoffeln
optional
z.B. - folgende Zutaten mit verwenden
1-2 Gemüsezwiebeln, grobe Stücke
2-8 Möhren
1 Kohlrabi
--- oder
1/2 Chinakohl
400g Pilze
4 Lauchzwiebeln
--- oder
300-500g Rosenkohl
Gewürzmischung
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Rosmarin
1 TL Piment de Cayenne (sonst 1/2 - 1 TL Chiliflocken nehmen)
1 TL scharfes Paprikapulver
Kartoffeln (Zwiebel, Möhren, Kohlrabi) in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Öl und den Gewürzen gut vermischen.
Auf einem Backblech verteilen und bei Umluft 185 Grad etwa 45 Minuten in den Ofen.
Optionalen Chinakohl, Lauchzwiebeln, Pilze putzen und in grobe, mundgerechte Stücke schneiden. In der Schüssel vermischen mit weiteren 1-2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer. Nach ca. 25 Minuten mit aufs Backblech schütten, grob unterheben. In dem Fall werden die Kartoffeln nicht ganz braun/knusprig werden.
Oder optionalen Rosenkohl in einer Schüssel vermischen mit 1-2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und in den letzten 30 Minuten mit aufs Backblech unterheben.
Quelle: Jürgen
15.09.2024 ↸