Fussili mit roter Thunfischsosse
(für vier Personen)
500 g Fussili (Barilla)
1 Dose/Paket gewürfelte Tomaten
1 Dose/Paket passierte Tomaten
2 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Spritzer Tomatenketchup
1 Spritzer Cuiliketchup
Nudeln nach Vorschrift kochen, Sosse in Topf zubereiten.
Quelle: Jürgen, verfeinert von Ulla
23.03.2017 ↸
Lasagne klassisch mit Hackfleisch
(für 4 Personen)
Zutaten:
Hackfleischsauce:
2 x Knorr Tomato al Gusto Kräuter
1 x Knorr Tomato al arrabica
800g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Curry
Bechamelsauce:
100g Butter
100g Mehl
1/2 l Milch
1/4 l Sahne
evtl. 3 EL Parmesan
Lasagneblätter (vorgekocht), z.B. Barilla
1 mittelalter Gouda gerieben (200g)
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rechteckige Auflaufform mit zerlassener Butter ausstreichen, und jeweils:
- eine Lage Nudeln
- Hackfleischsauce
- Bechamelsauce
- Gouda
schichten. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Nudelschicht muss gut mit Bechamelsauce bedeckt sein. Reichlich Butterflöckchen darauf verteilen. 30-40 Minuten backen.
Quelle: Sigrid
23.03.2017 ↸
Nudeln gebraten
1-2 Personen
250g gekochte Nudeln, z.B. Fussili (oder beliebige Nudelreste außer vielleicht Bandnudeln)
1-2 EL Öl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100g Speckwürfel
1 kl. Zwiebel, gewürfelt
2 Eier
Zwiebel würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln 2-5 min. nach Geschmack anbraten, Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
Eier und Gewürze einrühren, ein paar Minuten stocken lassen oder nochmals rühren nach belieben.
Quelle: Thresa, Jürgen
21.01.2024 ↸
Pappardelle mit Steinpilzen oder Garnelen
Für 4 Personen
Zutaten:
400 g Steinpilze oder 400 g Garnelen
400 g Pappardelle (breite Bandnudeln)
300 g Sahne
120 g durchwachsener Speck, fein gewürfelt
4 EL Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g geriebener Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer
Thymian (Blätter von 3 Zweigen) bei Steinpilzen
Rosmarin (2-3 Zweige) bei Garnelen
Zubereitung:
Pilze mit Tuch säubern und in dünne Scheiben schneiden bzw. die Garnelen kurz abwaschen und trocknen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze oder Garnelen ein paar Minuten anbraten, bis sie goldbraun bzw. rot sind.
Schalotte und Knoblauch hinzufügen und kurz (etwa eine Minute) mit anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Thymian oder Rosmarin einrühren, die Hitze reduzieren. Den Speck hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sahne leicht andickt.
In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen und abgetropft zur Sosse geben. Parmesan hineinreiben, mischen, vom Herd nehmen und sofort servieren.
Quelle Jürgen
23.03.2017 ↸
Spaghetti con aglio e olio
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Spaghetti
150 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
2 EL feingehackte Petersilie oder Salbei
1/2 bis 1 Peperoni oder Chilischote in feinen Ringen ohne Kerne
oder 1 TL Chiliflocken
1 TL Salz (und 1 fürs Kochwasser der Nudeln)
ein paar Umdrehungen bunten Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser kochen, abschütten in Sieb, gründlich abtropfen lassen.
In einem weiteren Topf oder Pfanne das Olivenöl mit allen weiteren Zutaten erhitzen, abschalten und drei Minuten heiss ziehen lassen.
Nicht mischen, sondern die Gewürz-Öl-Mischung auf die Spaghetti im Teller geben.
Wenn es nicht vegan sein muß, mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Quelle: Jürgen
10.03.2024 ↸
Spaghetti mit Pilzen Bacon Tomaten Spinat Käse-Sauce
Für 4 Personen
Zutaten:
400-500 g Spaghetti
400g Pilze
200 g Bacon / Frühstücksspeck
4 grosse Tomaten
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
ein paar Spinatblätter oder Rucola (ggf. tiefgefroren, gehackt)
1 Philadelphia Käse
Parmesan
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer oder Chili
Zubereitung:
Speck kleinschneiden und im Öl anbraten, Knoblauch und Tomatenstücke hinzugeben, Pilze in Scheiben, zuletzt den feingehackten Spinat und den Schnittlauch. Käse und Brühe hinzugeben, würzen.
Unter die fertiggekochten Spaghetti mischen.
Quelle: Hannah
23.03.2017 ↸