Gefuellte gegrillte Champignons
Zutaten
6 grosse Champions
6 TL Creme Fraiche oder Philadelphia oder Creme Vegan oder vegane Kräutercreme
1 Knoblauchzehe
ggf. Olivenöl
Pfeffer, Salz, Chili
Zubereitung
- Pilze putzen und Stiel grosszügig wegschneiden/aushöhlen
- Pilz-Aussenseite evtl. ölen
- gepresste Knoblauchzehe auf die Pilze verteilen, salzen und pfeffern
- Pilze mit Creme Fraiche oder Philadelphia füllen, nochmal salzen und pfeffern nach belieben, Chili nach Geschmack
- bei mittlerer Grillhitze 10 min. garen
Quelle: Jürgen
27.06.2021 ↸
Gegrillte Gemuesespiesse
Zutaten
Zucchini
Auberginen
frische, kleine Champignons
Paprikaschoten
1-2 gepresste Knoblauchzehen
2-3 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Chili
Zucker oder Balsamicocreme (ggf. vegane)
Oregano, Basilikum, Petersilie
Schaschlikspieße aus Holz
Zubereitung
- Die Schaschlikspieße 5 Minuten in Wasser legen, abtropfen lassen
- Gemüse waschen bzw. putzen und in ca. 1,5cm dicke Streifen/Stücke schneiden
- Den Knoblauch mit dem Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker/Balsamicocreme, Chili Kräutern zur einer Marinade verrühren.
- Gemüsestücke abwechselnd mit den Champignons auf die Spieße stecken
- Mit der Marinade bestreichen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen
- Unter 1-3 mal wenden, in etwa 10 - 15 Minuten garen
27.06.2021 ↸
Huhn - Lamm - Spiesse
Zutaten 4-6 Personen
0,75 Kg Huhn
0,75 Kg Lamm
1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
2 TL Honig
1 EL Zucker
1 EL Dattel Balsamico
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasosse
2,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Chayenne Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
Marinade aus den angegebenen Zutaten mischen.
Fleisch in flache Scheiben (oder Würfel, nach Geschmack) schneiden und einige Stunden marinieren, auf Spiesse stecken und grillen oder in der Pfanne braten.
Alternative Zubereitung und Marinade
2 EL Wasser
2 EL dunkler Balsamico
2 EL Erdbeermarmelade
1 Zweig Rosmarin
2 Schalotten
Hähnchenfilet und Lamm in Würfel schneiden. Fleischwürfel auf die Spieße stecken. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spieße darin 3 bis 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden. Bis zum Servieren in einem Behälter beiseite stellen, das Bratfett am Boden der Pfanne belassen.
Schalotten und Rosmarin fein hacken.
Die gehackten Schalotten bei mittlerer Hitze zum Bratensaft geben. Wenn sie weich sind, 2 gehäufte Esslöffel Erdbeermarmelade, den schwarzen Balsamico-Essig und 2 EL Wasser und den gehackten Rosmarin hinzugeben.
Gut umrühren und 2 Minuten reduzieren lassen.
Spieße wieder in die Sauce legen und mehrfach wenden, um sie mit der Sauce zu bedecken, auf kleinerer Hitze , ähnlich wie Teriyaki-Spieße.
Quelle: Jürgen
15.06.2022 ↸
Raclette
Zutaten
Zwiebeln
Lauchzwiebeln
Knoblauch
Petersilie oder Schnittlauch
Mais
Pilze
Tomaten
Spitzpaprika
Chili
Kidneybohnen
Gewürzgurken
Ananas
Birnen
Äpfel
Weintrauben
Maronen (vorgekocht)
Tortilla-/Tacochips
Walnüsse
Mandelscheiben
Pfeffer
Salz
Zimt
Curry
diverse Mayonnaise / Ketchup
Olivenöl
Honig / Ahornsirup
Pizzateigstücke zum fertigbacken
The Vegetarian Butcher Chickeriki- oder Gyrosstreifen
Garnelen
Lachs
gek. Schinken
Roastbeef Aufschnitt
Rinderhüftsteak
Lamm-/Schweine-/Geflügelfilet
in feinen Scheiben
Raclettekäse
- jeder Käse ab ca. 45 Prozent Fett
- ca. 2-3 klassische Scheiben/Person (4-6 Pfännchen)
- vegan z.B. Simply Geniesserscheiben Natur
- Bergkäse
- Camembert
- milder Ziegencamembert
Beilagen
- frischer
Salat
- Pellkartoffeln oder Ofenblechkartoffeln
-
Schmand,
Tzaziki, Sour Cream, Kräuterquark
Vorschläge
- Tacos + Kidneybohnen + Mais + Chili + Raclettekäse
- Ziegenkäse + Honig + Weintrauben + Walnusssplitter
- Birnenscheiben + Sirup + Walnüsse + Simply veganen Käse
- Apfelscheiben + Mandeln + Zimt + Honig
- Pizzateigstück + Tomaten + Ketchup + Pilze (...) + Käse (anschliessend oben drauf fertigbacken)
- ...
Produkttipp für Wanderungen Abendbrot Resteverwertung: Raclette To Go
Quelle: Galupkis
17.01.2023 ↸