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Grill


Gefuellte gegrillte Champignons
Gegrillte Gemuesespiesse
Huhn - Lamm - Spiesse
Raclette


 

Grill



 

Gefuellte gegrillte Champignons


 

Zutaten


 
6 grosse Champions
6 TL Creme Fraiche oder Philadelphia oder Creme Vegan oder vegane Kräutercreme
1 Knoblauchzehe
ggf. Olivenöl
Pfeffer, Salz, Chili

 

Zubereitung


Quelle: Jürgen
27.06.2021


 

Gegrillte Gemuesespiesse


 

Zutaten


Zucchini
Auberginen
frische, kleine Champignons
Paprikaschoten

1-2 gepresste Knoblauchzehen
2-3 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Chili
Zucker oder Balsamicocreme (ggf. vegane)
Oregano, Basilikum, Petersilie
Schaschlikspieße aus Holz

 

Zubereitung


27.06.2021


 

Huhn - Lamm - Spiesse


 

Zutaten 4-6 Personen


 
0,75 Kg Huhn
0,75 Kg Lamm
1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
2 TL Honig
1 EL Zucker
1 EL Dattel Balsamico
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasosse
2,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Chayenne Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel

 

Zubereitung


Marinade aus den angegebenen Zutaten mischen.
Fleisch in flache Scheiben (oder Würfel, nach Geschmack) schneiden und einige Stunden marinieren, auf Spiesse stecken und grillen oder in der Pfanne braten.

 

Alternative Zubereitung und Marinade


2 EL Wasser
2 EL dunkler Balsamico
2 EL Erdbeermarmelade
1 Zweig Rosmarin
2 Schalotten

Hähnchenfilet und Lamm in Würfel schneiden. Fleischwürfel auf die Spieße stecken. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spieße darin 3 bis 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden. Bis zum Servieren in einem Behälter beiseite stellen, das Bratfett am Boden der Pfanne belassen.
Schalotten und Rosmarin fein hacken.
Die gehackten Schalotten bei mittlerer Hitze zum Bratensaft geben. Wenn sie weich sind, 2 gehäufte Esslöffel Erdbeermarmelade, den schwarzen Balsamico-Essig und 2 EL Wasser und den gehackten Rosmarin hinzugeben.
Gut umrühren und 2 Minuten reduzieren lassen.
Spieße wieder in die Sauce legen und mehrfach wenden, um sie mit der Sauce zu bedecken, auf kleinerer Hitze , ähnlich wie Teriyaki-Spieße.

Quelle: Jürgen
15.06.2022


 

Raclette


 

Zutaten


Zwiebeln
Lauchzwiebeln
Knoblauch
Petersilie oder Schnittlauch

Mais
Pilze
Tomaten
Spitzpaprika
Chili

Kidneybohnen
Gewürzgurken

Ananas
Birnen
Äpfel
Weintrauben
Maronen (vorgekocht)

Tortilla-/Tacochips
Walnüsse
Mandelscheiben

Pfeffer
Salz
Zimt
Curry
diverse Mayonnaise / Ketchup
Olivenöl
Honig / Ahornsirup

Pizzateigstücke zum fertigbacken

The Vegetarian Butcher Chickeriki- oder Gyrosstreifen

Garnelen
Lachs

gek. Schinken
Roastbeef Aufschnitt
Rinderhüftsteak
Lamm-/Schweine-/Geflügelfilet
in feinen Scheiben

 

Raclettekäse


- jeder Käse ab ca. 45 Prozent Fett
- ca. 2-3 klassische Scheiben/Person (4-6 Pfännchen)
- vegan z.B. Simply Geniesserscheiben Natur
- Bergkäse
- Camembert
- milder Ziegencamembert

 

Beilagen


- frischer Salat
- Pellkartoffeln oder Ofenblechkartoffeln
- Schmand, Tzaziki, Sour Cream, Kräuterquark

 
Vorschläge

Produkttipp für Wanderungen Abendbrot Resteverwertung: Raclette To Go

Quelle: Galupkis
17.01.2023