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Beilagen


Krautsalat
Rotkohl
Sauerkraut


 

Beilagen



 

Krautsalat

Zutaten

1 kl. Spitzkohl/Weisskohl
1 EL Zucker
1 EL Salz
3 EL Rotweinessig
1 EL Kümmel oder Pfeffer (nach Geschmack)

Zucker, Salz (, Kümmel) in Pfanne anrösten. Kohl in feine Streifen schneiden. Alles vermischen, durchziehen lassen.

Quelle: Jürgen
08.08.2021


 

Rotkohl

4 Personen

1 gr Glas Apfelrotkohl
200 gr ger. mageren Speck
1 Zwiebel
1 Apfel
3 Nelken
Margarine
Salz, Pfeffer
einen Schuss Apfelsaft

Zwiebel klein schneiden und mit dem Speck in Margarine oder Schmalz glasieren.
Rotkohl und Nelken dazutun, salzen und evtl. pfeffern. Apfel kleinschneiden und unterrühren, ggf. einen Schuss Apfelsaft dazu...

Ca. 20 Min. garen lassen.

Für eine vegane Variante kann der Speck weggelassen werden. Apfelsaft auf Kennzeichnung "vegan" (ohne Gelatine zur Filtrierung) prüfen.
17.01.2022


 

Sauerkraut

4-6 Personen

1 Kg Sauerkraut
500 gr ger. mageren Speck
1 Zwiebel
Margarine
1 Kartoffel
Ananas in Stücken (kleine Dose) wer mag
1 säuerl. Apfel
Piccolo Sekt wer mag

dazu
- 4 Kasseler
- Kartoffelpüree

Zwiebel und Apfel klein schneiden und mit Margarine glasieren. Sauerkraut dazugeben und mit Wasser und dem Ananassaft aus der Dose bis ca. zur Hälfte Sauerkraut angiessen. Speck dazugeben. Kurz aufkochen und auf mittlerer Stufe etwa eine Stunde kochen.

Mit geriebener Kartoffel binden, Ananas (ggf. noch kleiner geschnitten) zuletzt dazu geben. Zum Schluss ca. halben Sekt aus Piccolo dazugeben.

Quelle: Marlene
24.03.2017