Spaghetti con aglio e olio
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Spaghetti
125-150 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen in feinen Scheiben/Stücken
2 EL feingehackte Petersilie oder Salbei
1/2 bis 1 Peperoni oder Chilischote in feinen Ringen ohne Kerne
3/4 TL Salz (und 1 fürs Kochwasser der Nudeln)
ein paar Umdrehungen bunten Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser kochen, abschütten in Sieb, gründlich abtropfen lassen.
In einem weiteren Topf oder Pfanne das Olivenöl mit allen weiteren Zutaten erhitzen (nicht sieden/kochen), abschalten und drei Minuten heiss ziehen lassen.
Das Öl im warmen Kochtopf unter die Spaghetti mischen. Evtl. die Chili/Peperoni-Ringe vorher entfernen.
Wenn es nicht vegan sein muß, mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Quelle: Jürgen
13.10.2022 ↸