Marinierte Champignons
400g Champignons in mundgerechten Stücken (Kleine ganz lassen)
2 Schalotten in Stücken
2 Knoblauchzehen in Scheiben/Stücken
1/2 Chilischote in Scheiben
50ml Sherry oder Zitronensaft
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Petersilie gehackt
Olivenöl erhitzen und Schalotten sowie die Knoblauchscheiben und Chili leicht anbraten, dann die Pilzscheiben dazugeben und fünf Minuten mit scharf anbraten.
Mit dem Wein ablöschen, salzen und pfeffern, mit gehackter Petersilie servieren, ggf. noch etwas grobes Salz und Pfeffer drüberstreuen.
Quelle: Jürgen, spanisch, tapas, vegan
18.07.2022 ↸